Mưa lũ làm "gián đoạn" chuỗi sản xuất, làng nghề nước mắm Lâm Đồng gấp rút phục hồi

Hàng chục tấn muối bị tan, nước mắm bị cuốn trôi

Thông tin với Người Đưa Tin, ông Trương Quang Hiến, Chủ tịch Hiệp hội Nước mắm Phan Thiết cho biết, người làm nước mắm ở khu vực này chưa bao giờ gánh chịu thiệt hại nặng như trận ngập lụt vừa qua.

Các công nhân cơ sở nước mắm lau dọn những vật dụng sau ngập lụt.

Theo ông Hiến, thiệt hại năm nay không chỉ nằm ở chi phí tăng cao mà còn ở việc nguồn muối dự trữ gần như bị cuốn trôi sau đợt ngập lũ vừa qua.

Nhiều cơ sở làm nước mắm đã mua muối từ năm trước với giá khoảng 1.500 đồng/kg về tích trữ, còn hiện giờ với giá 2.500 đồng/kg nhưng chưa chắc đã mua được.

"Nước ngập khiến lớp muối phía dưới chân bị ướt làm tan muối. Lớp dưới ướt khiến lớp trên sụp xuống tan theo nước lũ, mất hơn 300 tấn muối tương đương với 600 triệu của cơ sở của tôi. Ngoài ra, 28.000 lít nước mắm (17-18 độ đạm) cũng theo dòng nước lũ", ông Hiến nói.

Cơ sở nước mắm ngổn ngang sau lũ.

Điều đáng nói, nước lũ kéo đến quá nhanh, hàng chục cơ sở nhỏ lẻ không kịp di dời máy móc, vật tư. Mỗi nhà xưởng đều sử dụng lượng muối để muối mắm, khi gặp nước lũ pha loãng, muối tan chảy, khiến hàng tồn kho bị hư hỏng hàng loạt.

"Hiệp hội nước mắm Phan Thiết chúng tôi sẽ kiến nghị các sở ngành, UBND phường để có hướng giải quyết, đồng thời hỗ trợ khắc phục hậu quả cho các doanh nghiệp", ông Trương Quang Hiến, Chủ tịch Hiệp hội Nước mắm cho hay.

Cơ sở nước mắm Thuận Hưng bị thiệt hại nặng.

Gấp rút vệ sinh nhà xưởng để sớm khôi phục sản xuất

Có mặt tại cơ sở nước mắm Thuận Hưng (Cụm công nghiệp Phú Hài), chúng tôi ghi nhận hàng chục lao động tất bật dọn lớp bùn tràn vào khu vực ủ chượp, từng thùng giấy ướt sũng phải chất đống chờ tiêu hủy.

Các nhân viên đang dọn dẹp, sắp xếp lại những chai nước mắm bị ngập lụt.

Chị Nguyễn Thị Thu Hằng, đại diện cơ sở nước mắm vừa lau chùi từng chai thành phẩm trong kho vừa chia sẻ: “Hàng chục nghìn lít mắm bị ngập trong nước lũ, không biết còn cứu được bao nhiêu. Máy móc, chai thủy tinh ngâm bùn, hơn chục tấn muối cũng tan hết rồi".

Bột cá bị thiệt hại sau lũ.

Theo chị Hằng, thiệt hại ban đầu ước tính hơn 700 triệu đồng, chủ yếu là lượng nước mắm 20–40 độ đạm với hơn 17.000 lít, cùng khoảng 80 tấn muối, thùng carton, nhãn chai phục vụ các đơn hàng Tết.

"Điều chị lo nhất là đơn hàng hàng chục nghìn chai xuất sang Mỹ trong tháng 12, không biết liệu có kịp hoàn thành hay không. Bởi trận ngập lụt mới đây làm hư hỏng máy móc, bao bì và nhãn mác, buộc phải mất thời gian sửa chữa, dẫn đến tiến độ giao đơn hàng bị chậm lại, chúng tôi đã liên hệ với khách hàng và họ cũng thông cảm vì bị ngập lụt", chị nói trong tiếng thở dài.

Ngập lụt tại cơ sở nước mắm Thuận Hưng.

Không chỉ nguyên liệu bị cuốn trôi, hệ thống máy bơm, bể lọc, dàn phơi… cũng bị bùn đất vùi lấp.

Theo nhiều chủ cơ sở ở Phú Thủy, nghề làm mắm sống dựa vào chất lượng và độ sạch tuyệt đối; chỉ một chút tạp chất cũng có thể làm hỏng cả mẻ. Vì vậy, việc vệ sinh, khử trùng nhà xưởng phải tuân thủ nghiêm ngặt và dự kiến sẽ mất nhiều tháng mới có thể khôi phục sản xuất như trước.

Chính vì vậy, họ lo lắng những đơn hàng nước mắm sắp tới cũng sẽ bị chậm trễ, trong khi Tết đang đến gần.

Nguyên liệu của cơ sở sản xuất nước mắm chìm trong nước. (Ảnh: CSCC).

Trao đổi với PV Người Đưa Tin, đại diện Phòng Kinh tế - Hạ Tầng - UBND phường Phú Thủy (Lâm Đồng) cho biết, phường đã ghi nhận thực tế và thống kê mức độ thiệt hại để có phương án hỗ trợ khẩn cấp cho các cơ sở sản xuất nước mắm bị thiệt hại do lũ.

Tham khảo thêm

Tham khảo thêm

Tham khảo thêm

Mưa lũ nhấn chìm hơn 3.290 căn nhà, Lâm Đồng ưu tiên tuyệt đối bảo vệ tính mạng người dân

Link nội dung: https://doanhnhanngaynay.com/mua-lu-lam-gian-doan-chuoi-san-xuat-lang-nghe-nuoc-mam-lam-dong-gap-rut-phuc-hoi-a256093.html