Nhiều người chỉ bắt đầu lo cho sức khỏe khi cơ thể xuất hiện cảnh báo như đau bụng kéo dài, táo bón, đầy hơi hay đi ngoài ra máu. Nhưng theo bác sĩ Saurabh Sethi (làm việc tại California, Mỹ) rất nhiều vấn đề phổ biến hiện nay như ung thư ruột kết, gan nhiễm mỡ hay viêm đường ruột thực tế có liên quan chặt chẽ tới thói quen ăn uống hàng ngày.
Vị bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa này cho biết, sau nhiều năm thực hiện hàng nghìn ca nội soi đại tràng và điều trị bệnh tiêu hóa, ông nhận ra một điều đơn giản: những gì con người ăn mỗi ngày có thể âm thầm quyết định nguy cơ bệnh tật sau này. Vì vậy, ông tiết lộ 6 thực phẩm bản thân cố gắng duy trì thường xuyên để bảo vệ đường ruột và lá gan của mình. Nếu muốn phòng ung thư ruột kết và gan nhiễm mỡ, bạn nên học theo ngay!
1. Hạt chia
Theo bác sĩ Sethi, chỉ 2 thìa hạt chia đã chứa khoảng 10g chất xơ. Đây là con số mà nhiều người còn chưa đạt được trong cả ngày ăn uống.
Ảnh minh họa
Khi được ngâm nước, hạt chia tạo thành dạng gel trong ruột. Lớp gel này giúp làm chậm tiêu hóa, hạn chế tăng đường huyết đột ngột và nuôi lợi khuẩn đường ruột. Một hệ vi sinh khỏe mạnh chính là "lá chắn" quan trọng giúp giảm viêm mạn tính, yếu tố liên quan chặt chẽ tới ung thư ruột kết.
Ông thường ngâm hạt chia qua đêm rồi dùng vào buổi sáng. Ông cho rằng đây là một trong những thói quen đơn giản nhưng hiệu quả nhất cho hệ tiêu hóa.
2. Hạt lanh
Một thực phẩm khác luôn có trong chế độ ăn của bác sĩ Harvard này là hạt lanh xay. Hạt lanh chứa lignans. Đây là hợp chất khi đi vào ruột sẽ được vi khuẩn chuyển hóa thành các chất chống viêm mạnh mẽ. Một số nghiên cứu cho thấy việc dùng khoảng 1 thìa hạt lanh mỗi ngày có liên quan tới việc giảm nguy cơ ung thư ruột kết.
Điều quan trọng mà bác sĩ Sethi nhắc nhở là nên dùng hạt lanh đã xay. Nếu ăn nguyên hạt, cơ thể rất khó hấp thu dưỡng chất vì chúng có thể đi qua đường tiêu hóa gần như nguyên vẹn. Ông tiết lộ mình thường rắc hạt lanh lên sữa chua hoặc yến mạch để tăng lượng chất xơ tự nhiên cho bữa ăn.
3. Quả óc chó
Nhiều người ăn óc chó để bổ não, nhưng theo bác sĩ Sethi, đây còn là loại hạt rất tốt cho đường ruột và gan.
Óc chó là một trong số ít loại hạt giàu omega 3 tự nhiên. Một nghiên cứu năm 2023 cho thấy ăn khoảng 30g óc chó mỗi ngày giúp tăng đáng kể sự đa dạng hệ vi sinh vật đường ruột chỉ sau 8 tuần. Hệ vi sinh càng đa dạng thì nguy cơ viêm mạn tính càng thấp. Điều này đặc biệt quan trọng trong phòng ngừa ung thư ruột kết và hỗ trợ cải thiện gan nhiễm mỡ. Ông tiết lộ mình luôn để sẵn một lọ óc chó trên bàn làm việc để ăn thay đồ ăn vặt chế biến sẵn.
4. Việt quất
Ảnh minh họa
Trong các loại trái cây, bác sĩ Sethi đánh giá rất cao việt quất. Ông cho biết, loại quả này chứa lượng polyphenol dồi dào. Đây là hợp chất giúp nuôi dưỡng nhóm lợi khuẩn Bifidobacterium trong ruột. Nhóm lợi khuẩn này có vai trò bảo vệ niêm mạc ruột, giảm viêm và hỗ trợ phòng ung thư đường tiêu hóa.
Theo bác sĩ, các chỉ số viêm có thể cải thiện rõ sau khoảng 6 tuần ăn việt quất thường xuyên. Ông cũng nhấn mạnh rằng việt quất đông lạnh vẫn mang lại hiệu quả tương tự quả tươi nên mọi người không cần quá áp lực chuyện "đồ hữu cơ đắt tiền".
5. Sữa chua và thực phẩm lên men
Các sản phẩm sữa lên men như sữa chua, kefir hay lassi cũng nằm trong danh sách được bác sĩ Harvard ưu tiên mỗi ngày. Điểm đặc biệt là chúng chứa nhiều chủng lợi khuẩn sống tự nhiên. Những lợi khuẩn này giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ giảm viêm.
Theo bác sĩ Sethi, nhiều bệnh nhân của ông cải thiện tình trạng đầy bụng, táo bón và rối loạn tiêu hóa rõ rệt chỉ nhờ duy trì đều đặn thực phẩm lên men mỗi ngày. Khi chọn mua, ông khuyên nên ưu tiên sản phẩm có ghi "vi khuẩn sống hoạt động" trên bao bì để đảm bảo hiệu quả.
6. Trứng hoặc đậu phụ
Khác với quan niệm sợ trứng gây hại tim mạch trước đây, bác sĩ Sethi cho rằng ăn trứng điều độ thực tế có lợi cho sức khỏe.
Ảnh minh họa
Trứng chứa choline, dưỡng chất quan trọng giúp gan chuyển hóa chất béo hiệu quả hơn. Điều này đặc biệt cần thiết trong phòng ngừa gan nhiễm mỡ. Ngoài ra, protein chất lượng cao trong trứng còn hỗ trợ phục hồi niêm mạc ruột. Với người ăn chay, đậu phụ là lựa chọn thay thế tốt nhờ giàu protein và isoflavone chống viêm.
Tuy nhiên, bác sĩ Sethi nhấn mạnh không có thực phẩm nào là "thần dược" chống ung thư. Chúng chỉ có tác dụng hỗ trợ. Bạn cần kết hợp với lối sống lành mạnh, thăm khám sức khỏe định kỳ.
Ông cũng lưu ý rằng điều này không có nghĩa ngày nào cũng phải ăn đủ cả 6 món trên. Thay vào đó, mọi người nên linh hoạt kết hợp trong tuần để cơ thể nhận được nhiều nhóm dưỡng chất khác nhau. Một chế độ ăn giàu chất xơ, lợi khuẩn và thực phẩm tự nhiên vẫn là nền tảng quan trọng giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết, gan nhiễm mỡ và nhiều bệnh mạn tính khác.
Nguồn và ảnh: Times Of India, MSN, Eat This Not That