Loại rau quen thuộc nhắc đến ở đây là rau bina còn có tên gọi khác quen thuộc hơn ở Việt Nam là cải bó xôi hay rau chân vịt. Đây là loại rau thuộc họ Dền, có nguồn gốc từ vùng Trung Á và được du nhập vào Việt Nam.
Theo nghiên cứu, rau bina chứa nguồn dinh dưỡng vượt trội so với các loại rau cùng loại.
Đáng chú ý theo đánh giá của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ và tạp chí First For Women, rau chân vịt là một trong mười loại rau có giá trị dinh dưỡng cao nhất hiện nay.
Cụ thể, từ danh sách của CDC, tạp chí Mỹ First For Women đã liệt kê top 10 loại rau tốt nhất thế giới.
1. Cải xoong (100 điểm)
2. Cải thảo (91,99 điểm)
3. Cải cầu vồng (89,27 điểm)
4. Lá củ dền (87,08 điểm )
5. Rau chân vịt (86,43 điểm)
6. Rau diếp xoăn (73,36 điểm)
7. Rau xà lách (70,73 điểm)
8. Rau mùi tây (65,59 điểm)
9. Rau xà lách Romaine (63,48 điểm)
10. Rau cải rổ (62,49 điểm)
Xếp hạng 5 trong danh sách, rau chân vịt (hay còn gọi là rau bina, cải bó xôi, rau nhà chùa) được đánh giá là thực phẩm có ít calo nhưng giàu các dưỡng chất thiết yếu như vitamin A, C, K, magiê và sắt. Vì vậy, rau chân vịt là một trong các loại thực phẩm được khuyến cáo nên ăn thường xuyên, theo chuyên trang sức khỏe Health Shots (Ấn Độ).
Những lợi ích sức khoẻ nổi bật của rau chân vịt bao gồm:
Chứa nhiều chất oxy hóa
Rau chân vịt chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C và flavonoids, có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do và có lợi cho sức khỏe. Từ đó rau chân vịt giúp bảo vệ bạn chống lại bệnh ung thư, cũng như các bệnh về tim mạch và viêm nhiễm.
Kiểm soát huyết áp hiệu quả
Rau chân vịt giàu nitrat - chất hóa học tự nhiên. Nitrat mở rộng hoặc làm giãn mạch máu. Điều này cải thiện sự lưu thông máu và giảm áp lực đối với tim. Theo một nghiên cứu được công bố năm 2016 trên Tạp chí Dinh dưỡng đã cho kết quả rằng, sử dụng rau chân vịt trong các món ăn giúp bạn kiểm soát huyết áp hiệu quả đáng kể.
Rất tốt cho sức khỏe của mắt
Rau chân vịt thường chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, như vitamin A, C, và K, cũng như lutein và zeaxanthin. Những chất này được biết đến vì có lợi cho
Loại rau được mệnh danh “tốt nhất thế giới” ở Việt Nam lại rẻ bèo, bán đầy chợĐỌC NGAY
