Mới đây, Trung tâm Y tế khu vực Phước Sơn (Tp.Đà Nẵng) có báo cáo nhanh về trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm xảy ra tại thôn 3, xã Phước Năng, Tp.Đà Nẵng.
Theo đó, vào khoảng 20h ngày 18/3, Khoa Khám bệnh - Cấp cứu - Hồi sức tích cực và chống độc của Trung tâm Y tế khu vực Phước Sơn tiếp nhận bệnh nhân Y Hảo (SN 1972, trú thôn 3, xã Phước Năng) trong tình trạng đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, nôn nhiều, đau bụng và tiêu chảy.
Qua khai thác bệnh sử, trước đó bệnh nhân có ăn cá ủ chua do người thân cho. Ngay sau khi tiếp nhận, đơn vị đã phối hợp với Trạm Y tế xã Phước Năng và các cơ quan liên quan tiến hành xác minh.
Bệnh nhân được điều trị tại Trung tâm Y tế khu vực Phước Sơn.
Trước đó, ngày 8/3, ông A Xuân (SN 1963; trú tại địa phương) đi rừng, bắt được một số loại cá tại sông Thanh và mang về chế biến món cá ủ chua. Đến trưa 17/3, số cá này được chia cho nhiều người thân trong gia đình sử dụng, gồm các trường hợp: Y Hảo, A Lõm, A Dun, Y Đính, Y Bun và Y Xinh.
Trong số này, những người còn lại đã ăn hết phần cá được chia và hiện chưa ghi nhận triệu chứng bất thường, đang được cán bộ y tế theo dõi sức khỏe.
Bệnh nhân Y Hảo, sáng 18/3 ăn cơm với canh nấu, đến trưa cùng ngày tiếp tục ăn cơm một mình với món canh cải và cá ủ chua do ông A Xuân cho. Đến khoảng 19h15 cùng ngày xuất hiện các triệu chứng bất thường và được người nhà đưa đi cấp cứu.
Được biết ngoài bà Y Hảo, ông Xuân còn tặng cá ủ chua 5 người thân gia đình mang về dùng. Những người đó đã ăn hết cá ủ chua, hiện tại không có triệu chứng gì, vẫn đang được cán bộ trạm y tế xã theo dõi tình trạng sức khỏe.
Mẫu bệnh phẩm cá ủ chua của các gia đình được cho hiện đã dùng hết, riêng nhà ông Xuân vẫn còn 1 hủ cá ủ chua gia đình đang dùng đã được Công an xã Phước Năng thu hồi, bàn giao cho Trung tâm Y tế khu vực Phước Sơn để gửi đi xét nghiệm.
Điều đáng nói trước đó đầu tháng 3/2026 tại xã Phước Năng cũng xảy ra 3 trường hợp là trẻ em bị ngộ độc botulinum sau khi ăn cá ủ chua.
Cần thủ câu được con cá chép cỏ khổng lồ nặng 34 kgĐỌC NGAYSau đó Tổ chức Y tế thế giới (WHO) hỗ trợ khẩn cấp thuốc giải độc Botulism Antitoxin Heptavalent cho Đà Nẵng để điều trị cho các bệnh nhân ngộ độc.
Theo Sở Y tế Đà Nẵng, đây là loại thuốc đặc trị rất hiếm và đắt đỏ, mỗi lọ có giá khoảng 8.000 USD, hiện chưa có sẵn trong nước. Trước tình huống ba bệnh nhi nguy kịch, ngành y tế thành phố đã báo cáo và phối hợp với Bộ Y tế để kết nối với WHO đề nghị hỗ trợ khẩn cấp.
Nhờ sự phối hợp nhanh giữa các đơn vị trong và ngoài nước, chiều 11/3 ngành y tế Đà Nẵng đã tiếp nhận thuốc và ngay trong tối cùng ngày chuyển đến bệnh viện để kịp thời sử dụng cho bệnh nhân.
Năm 2023, tại khu vực Phước Sơn từng có nhiều trường hợp bị ngộ độc sau khi ăn cá ủ chua, trong đó có 1 người tử vong.
Xây dựng quy trình chế biến cá ủ chua an toàn
Trước thực trạng này, Sở Y tế Tp.Đà Nẵng đã chỉ đạo các đơn vị liên quan triển khai hàng loạt giải pháp. Chi cục An toàn thực phẩm được giao chủ trì điều tra, xử lý các sự cố ngộ độc nghiêm trọng; phối hợp truy xuất nguồn gốc thực phẩm và đề xuất biện pháp phòng ngừa.
Đặc biệt, ngành chức năng sẽ xây dựng quy trình chế biến cá ủ chua an toàn với nội dung ngắn gọn, dễ hiểu, có hình ảnh minh họa, phù hợp với điều kiện sinh hoạt của người dân miền núi.
Song song, các tổ công tác truyền thông sẽ được thành lập tại vùng nguy cơ cao, trực tiếp "đi từng ngõ, gõ từng nhà, rà từng hộ" để phổ biến kiến thức. Lực lượng già làng, trưởng thôn, người có uy tín trong cộng đồng được huy động tham gia tuyên truyền, từng bước thay đổi thói quen chế biến thực phẩm.
Chính quyền địa phương được yêu cầu siết chặt quản lý đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm ủ chua, lên men; kịp thời phát hiện và xử lý các trường hợp vi phạm.
Trúc Chi (t/h Tuổi Trẻ, Tiền Phong, Người Lao Động)
